KULM ECK
Feinste Tafelfreuden & ein fröhlicher Koch, der die Herzen öffnet
Das Restaurant liegt am Kreuzungspunkt von Kulm- und Badstraße im alten Heringsdorfer Ortskern Neukrug. An 9 Tischen und auf einer Terrasse, umgeben von Kräutern, lautet hier das Motto: Frisch, wild, regional ... und kein Gericht ohne Kräuter oder wilde Blüten.
Seit 2001 kreiert Brian Seifert eine Mischung aus regionalen Spezialitäten und kulinarischen Experimenten. Seine ausgefallene Kompositionsfreudigkeit und seine Leidenschaft zum Kochen verwöhnen den Gaumen mit Gerichten wie `Jacobsmuscheln in Lakritzsud´, `Lammnackensteaks in der Melisse-Senfmarinade´ oder `Risotto mit Schokolade´. Dessert-Fans genießen ein `Blüten-Panna Cotta mit Blaubeersüppchen und Sonnenblumeneis´ oder `Tomatenpralinen´, süß & herzhaft zugleich.
Jeden Tag gibt es neue ausgefallene Rezeptideen. Immer dabei: frische Kräuter und wilde Blüten oder etwa wildwachsende asiatische Birne. Diese finden sich in der weiten Natur Usedoms. „Viele Winkel der Insel haben wildwachsende Bäume und Sträucher aus alten Tagen, an denen sie kultiviert wurden. Heute nutze ich die Früchte um sie teils sofort auf den Teller zu bringen oder einzuwecken.“
Das `Kulm Eck´ ist für alle, die frische Küche mit kleinen Besonderheiten in einer herzlichen Atmosphäre genießen wollen, ein echter Genuss-Tipp.
Fröhlich und locker soll es zugehen. Daß Kochen viel Spaß macht, hört man an dem fröhlichen Trällern des äußerst sympatischen Koch!
Kunstprämiere zu Halloween ?
Kinder werden im `Kulm Eck´ übrigens besonders herzlich begrüßt. Nicht nur, daß es für sie die Kids-Klassiker auf der Speisekarte gibt. Alle kleinen Gäste können im `Kulm Eck´ auch ihre kreative Seite beim Malen ausleben. Die gesammelten Werke werden jedes Jahr prämiert
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Öffnungszeiten
In der Blüten- und Kräuterzeit
April – September & Ostern/ Weihnachten/ Neujahr : täglich ab 18 Uhr
Oktober – März : Sonntags und Montags ist Kreativpause
Im Januar erholt sich der Koch bei einem schönen Urlaub.
[Fotos:Mandy Knuth]
