Wildkräuter. Essbare Landschaften. Natur & Küche
Im mecklenburgischen Süderholz wächst und gedeiht mit "Essbare Landschaften" eine bisher einzigartige Idee: Der Anbau und Versand von Wildkräutern.
Ob Ackerveilchen, Engelwurz, Giersch, Melde, oder Süßdolde: allen ist gemeinsam, daß sie zu vielerlei Gerichten hervorragend passen.
Das Wildkräuter-Kochbuch bietet hierfür neben ausführlichen Porträts zu rund 40 Wildkräutern raffinierte und leckere Rezepte. Von Vorspeisen über Salate und Eintöpfe bis hin zu Hauptgerichten mit Fisch oder Fleisch. Die frischen Ideen machen Lust, die Rezepte sofort am heimischen Herd mit den vorgestellten Kräutern nachzukochen. Hier finden sich Küchenklassiker in moderner Wildkräuter-Variante wie Linsen und Vogelmiere-Spätzle mit geräucherter Entenbrust oder Himmel & Erde mit Spitzwegerich. Grundrezepte für Kräuterpesto, Kräutersirup oder -öle fehlen genauso wenig wie Dessertvorschläge, z.B. überbackene Sommerbeeren mit Ringelblumensabayone oder fruchtige Kräuter-Gelees.
Freuen Sie sich auf unkonventionellen und überraschenden Genuss, zubereitet nach den Rezepten von Ralf Hiener, der -gemeinsam mit Olaf Schnelle- Chef des mecklenburger Unternehmens `Essbare Landschaften´ ist.
Wildkräuter. Essbare Landschaften. Natur & Küche
Ralf Hiener , Olaf Schnelle
ISBN: 3-7750-0452-1
Ein Inhaltsverzeichnis und ein paar Innenansichten können Sie sich hier schon einmal ansehen.
