Erlebnis Essen
Vom Duft der Erdbeere
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Brot, das `trocken´ schon ein Genuss ist, Handkäse, der zart-würzig auf der Zunge zergeht, Tomaten, von aromatisch süß bis fein-säuerlich, würzig-deftiger Schinken, der langsam im Rauch reifen durfte.
Doch wo trifft man noch auf solche Geschmackserlebnisse im überbordenden Angebot von immer gleich schmeckenden Lebensmitteln?
Sag mir, wo es wächst, und ich sage dir, wie es schmeckt.
Ursula Heinzelmann hat die Nahrungsmittel, die in unserer kulinarischen Landschaft wachsen, (wieder-)entdeckt und diejenigen portraitiert, die sie erzeugen. Die Produzenten des Genusses und der Qualität.
Dieses Buch gibt den Genuss am täglichen Essen zurück.
Es ermutigt den Freund guten Essens, eigene Wege zu finden. Duftende, aromatische Erdbeeren können nicht im Januar aus Marokko einfliegen, sie wachsen im Juni auf einem Acker gar nicht weit von uns, und das Buch führt uns zu einem dieser Äcker nahe und dem Obstbauern, der ihn bestellt.
Die Leidenschaft für gutes Essen – das ist ihr Ding
Die gelernte Köchin und Sommelière stellt Lebensmittel vor, deren Geschmack für sie eine Entdeckung - oft eine Offenbarung - war und portraitiert die Menschen dahinter.
Mit praxisbezogener Warenkunde zu Tomaten, Äpfeln und Kirschen. Mit Portraits und Schwarzweiß-Fotos einzelner Hersteller - ein guter Schinken kommt nicht aus der Fabrik , sondern wird von einem Menschen zugeschnitten, eingesalzen und geräuchert. Mit originellen Rezepten verschiedenster Stilrichtungen - Sauerkraut paßt nicht nur zum Eisbein, sondern schmeckt auch mit Koriander großartig. Und ganz wichtig: mit ausführlichem Adressenteil.
Erlebnis Essen. Vom Duft der Erdbeere und der Würze des Teltower Rübchens
224 Seiten mit Bildteil
€ 18,90 - sFr 33,40
SCHERZ Verlag
Erscheinungstermin: 24. März 2006
